Sorunun Çözümü
- Grafik incelendiğinde, su miktarının $\%15$'in altında olduğu durumlarda tepkime hızının $0$ olduğu görülür. Bu, enzimlerin bu su oranında çalışmadığını gösterir.
- Su miktarı $\%15$'ten sonra arttıkça tepkime hızı da artar ve belli bir noktadan sonra sabitlenir. Bu, suyun belirli bir seviyeye kadar enzim aktivitesini artırdığını, ancak optimum seviyeye ulaşıldığında daha fazla artışın etki etmediğini gösterir.
- A seçeneği, enzimlerin çalışma hızını etkileyen tek faktörün su miktarı olduğunu belirtir. Ancak enzim aktivitesi sıcaklık, pH, substrat miktarı, enzim miktarı gibi birçok faktörden etkilenir. Bu nedenle bu ifade yanlıştır.
- B seçeneği, enzimlerin $\%15$'in altında su bulunan ortamlarda çalışmadığını belirtir. Grafik bu durumu açıkça göstermektedir.
- C seçeneği, su miktarındaki artışın belli bir noktaya kadar enzimin çalışma hızını artırdığını belirtir. Grafik bu durumu doğrulamaktadır.
- D seçeneği, suyun ortamda sürekli azalmasının enzimlerin çalışmasını olumsuz etkileyebileceğini belirtir. Su miktarı kritik seviyenin altına düştüğünde enzimler çalışamaz hale gelir.
- E seçeneği, kurutma işleminin su miktarını azaltarak bakteri çoğalmasını engellediğini belirtir. Bakterilerin de enzim aktiviteleri için suya ihtiyacı vardır, bu nedenle suyun azaltılması büyümeyi durdurur.
- Doğru Seçenek A'dır.