Soru Çözümü
- Verilen şekilde, denatüre olmuş bir proteinin renatürasyon ile tekrar normal protein haline gelebildiği açıkça gösterilmiştir. Bu nedenle, I. öncül ("Denatüre olan proteinler bir daha eski hâline gelemez.") yanlıştır.
- Proteinlerin denatürasyonu, yüksek sıcaklık, aşırı pH değişimleri veya yüksek tuz konsantrasyonları gibi çevresel faktörler tarafından tetiklenebilir. Bu, biyolojinin temel bilgilerindendir. Bu nedenle, II. öncül ("Sıcaklık, pH gibi değişkenler proteinlerin denatüre olmasına neden olabilir.") doğrudur.
- Proteinler denatüre olduklarında üç boyutlu yapılarını ve dolayısıyla biyolojik işlevlerini kaybederler, ancak amino asit zincirleri (birincil yapı) bozulmaz. Bu nedenle, besin değerlerini (amino asit içeriğini) tamamen kaybetmezler. Örneğin, pişmiş yumurta denatüre protein içerir ancak besleyicidir. Bu nedenle, III. öncül ("Proteinler, denatüre olduklarında besin değerlerini tamamen kaybeder.") yanlıştır.
- Yanlış olan ifadeler I ve III'tür.
- Doğru Seçenek C'dır.