Yağda çözünen vitaminlerle ilgili ifadeleri adım adım inceleyelim:

• I. Eksiklikleri geç hissedilir.

  Yağda çözünen vitaminler (A, D, E, K) vücutta depolanabilirler (özellikle karaciğer ve yağ dokusunda). Bu nedenle, alım yetersizliği durumunda vücut depolardan kullanır ve eksiklik belirtileri suda çözünen vitaminlere göre daha geç ortaya çıkar. Bu ifade doğrudur.

• II. Yetersizlik belirtilerinin ortaya çıkışı suda çözünenlerden daha hızlı gerçekleşir.

  Yağda çözünen vitaminler depolandığı için eksiklik belirtileri daha geç ortaya çıkar. Suda çözünen vitaminler ise depolanmadığı için eksiklik belirtileri daha hızlı hissedilir. Dolayısıyla, bu ifade yanlıştır.

• III. Işık, oksijen, ısı gibi çevresel etmenlerden olumsuz etkilenebilirler.

  Vitaminler genel olarak çevresel faktörlere karşı hassastır. Yağda çözünen vitaminler de ışık, oksijen ve ısı gibi etmenlerden olumsuz etkilenebilir, yapıları bozulabilir. Bu ifade doğrudur.

• IV. Fazla alınmaları durumunda ter ya da idrarla atılırlar.

  Yağda çözünen vitaminler vücutta depolanır ve fazlası ter ya da idrarla kolayca atılmaz. Aksine, fazla alınmaları durumunda vücutta birikerek toksik etkilere (hipervitaminoz) yol açabilirler. Suda çözünen vitaminlerin fazlası idrarla atılır. Dolayısıyla, bu ifade yanlıştır.

Yukarıdaki değerlendirmelere göre, yanlış olan ifadeler II ve IV'tür.

Cevap B seçeneğidir.