Bu soruyu çözmek için enzim aktivitesinin sıcaklığa bağlılığını anlamamız gerekmektedir.

• Enzimler, belirli bir optimum sıcaklıkta en iyi şekilde çalışır. Bu sıcaklığın altında veya üstünde aktiviteleri azalır.
• 0°C (I. tüp): Çok düşük sıcaklıklarda enzimler inaktiftir (çalışmazlar) ancak denatüre olmazlar. Bu durumda nişasta sindirilmez ve tüpte nişasta kalır.
• 35°C (II. tüp): Bu sıcaklık, çoğu enzim için optimum veya optimuma yakın bir sıcaklıktır. Enzim nişastayı etkili bir şekilde sindirir. Bu durumda tüpte nişasta kalmaz.
• 60°C (III. tüp): Yüksek sıcaklıklarda enzimlerin yapısı bozulmaya (denatürasyona) başlar ve aktiviteleri büyük ölçüde azalır. Nişasta tam olarak sindirilemez veya çok yavaş sindirilir, bu da tüpte nişasta kalmasına neden olur.
• 90°C (IV. tüp): Çok yüksek sıcaklıklarda enzimler tamamen denatüre olur ve işlevlerini geri dönüşümsüz olarak kaybederler. Nişasta kesinlikle sindirilmez ve tüpte nişasta kalır.

Soruda belirtildiği gibi, iyot nişasta ile mavi-mor renk verir. Bu nedenle, mavi-mor renk oluşan tüpler, nişastanın sindirilmediği veya tam olarak sindirilemediği tüpler olacaktır.

• I. tüp (0°C): Enzim inaktif, nişasta var. Mavi-mor renk oluşur.
• II. tüp (35°C): Enzim aktif, nişasta sindirildi. Mavi-mor renk oluşmaz.
• III. tüp (60°C): Enzim denatüre olmaya başladı/aktivitesi azaldı, nişasta var. Mavi-mor renk oluşur.
• IV. tüp (90°C): Enzim denatüre oldu, nişasta var. Mavi-mor renk oluşur.

Buna göre, iyot damlatıldığında mavi-mor renk oluşacak tüpler I, III ve IV numaralı tüplerdir.

Cevap D seçeneğidir.