Bu soruyu adım adım inceleyelim:

• Şematik Diyagram Analizi:
  • X: Maltaz enzimi tarafından hidrolize edilecek olan substrat, yani maltoz (bir disakkarit).
  • Y: Reaksiyonu katalize eden enzim, yani maltaz.
  • Z: Enzim (Y) ile substrat (X) arasındaki geçici bileşik, yani enzim-substrat kompleksi.
  • K: Reaksiyon sonucunda oluşan ürünler, yani glikoz (iki adet monosakkarit).
  • Reaksiyon: Maltoz (X) + Su \(\xrightarrow{\text{Maltaz (Y)}}\) Glikoz (K) + Glikoz (K)
• Grafiklerin Değerlendirilmesi:
  • I. X miktarı (Maltoz): Substrat olan maltoz, reaksiyon ilerledikçe hidrolize uğrar ve miktarı azalır. Grafik I, zamanla azalan bir eğri göstermektedir, bu nedenle doğrudur.
  • II. Y miktarı (Maltaz enzimi): Enzimler reaksiyonlarda harcanmazlar, ancak enzim-substrat kompleksi (Z) oluşurken serbest enzim miktarı geçici olarak azalır. Substrat tükendikçe veya ürünler oluştukça enzim serbest kalır ve miktarı tekrar artar. Grafik II, serbest enzim miktarının önce azalıp sonra arttığını göstermektedir, bu nedenle doğrudur (serbest enzim miktarı için).
  • III. Z miktarı (Enzim-substrat kompleksi): Reaksiyonun başlangıcında enzim ve substrat birleşerek enzim-substrat kompleksini oluşturur, bu nedenle Z miktarı artar. Reaksiyon ilerledikçe kompleks ürünlere ayrışır ve Z miktarı azalır. Grafik III, önce artan sonra azalan bir eğri göstermektedir, bu nedenle doğrudur.
  • IV. K miktarı (Glikoz): Ürün olan glikoz, reaksiyon ilerledikçe oluşur ve miktarı artar. Reaksiyon tamamlandığında veya substrat tükendiğinde artış durur ve miktar sabitlenir. Grafik IV, zamanla artan ve sonunda plato çizen bir eğri göstermektedir, bu nedenle doğrudur.

Yukarıdaki analizlere göre, verilen tüm grafikler (I, II, III ve IV) maltozun hidrolizi sırasında gözlemlenebilecek değişimleri doğru bir şekilde temsil etmektedir.

Cevap E seçeneğidir.