Verilen seçenekleri proteinlerin özellikleri açısından inceleyelim:

• A) Enzim ve hormon gibi düzenleyici moleküllerin yapısına katılır.
  Enzimlerin tamamı protein yapılıdır. İnsülin, büyüme hormonu gibi birçok hormon da protein yapılıdır. Bu ifade doğrudur.
• B) Vücut savunmasında görev alır.
  Antikorlar (immünoglobulinler) protein yapılıdır ve vücut savunmasında merkezi bir rol oynar. Bu ifade doğrudur.
• C) Yapısında kükürt atomu bulundurabilir.
  Proteinlerin yapı taşları olan bazı amino asitler (örneğin sistein ve metiyonin) kükürt atomu içerir. Dolayısıyla proteinler de kükürt bulundurabilir. Bu ifade doğrudur.
• D) İnsan vücudunda enerji için depolanır.
  İnsan vücudunda birincil enerji depolama molekülleri karbonhidratlar (glikojen olarak) ve yağlardır (trigliserit olarak). Proteinler, yapısal ve işlevsel görevleri nedeniyle enerji için depolanmazlar; ancak açlık gibi durumlarda enerji kaynağı olarak kullanılabilirler. Bu, proteinlerin birincil depolama görevi değildir. Bu ifade yanlıştır.
• E) Kanın pıhtılaşmasında görev alır.
  Fibrinojen ve trombin gibi birçok kan pıhtılaşma faktörü protein yapılıdır. Bu ifade doğrudur.

Bu durumda, proteinlere ait olmayan özellik D seçeneğinde verilmiştir.

Cevap D seçeneğidir.