Nötral yağ oluşumu (trigliserit sentezi) reaksiyonu, gliserol ve yağ asitlerinin birleşerek su açığa çıkardığı bir kondenzasyon (dehidrasyon) reaksiyonudur.

• Reaksiyon: 3 Yağ Asidi + 1 Gliserol $\longrightarrow$ 1 Nötral Yağ + 3 Su
• Verilen reaksiyon: $3X + Y \longrightarrow \text{Nötral yağ} + 3Z$

Şimdi seçenekleri inceleyelim:

• A) X molekülü yağ asididir. Nötral yağ oluşumu için 3 molekül yağ asidi gerekir. Bu nedenle X, yağ asididir. Bu ifade doğrudur.
• B) Y molekülü gliseroldür. Nötral yağ oluşumu için 1 molekül gliserol gerekir. Bu nedenle Y, gliseroldür. Bu ifade doğrudur.
• C) X ve Y arasında ester bağı kurulur. Yağ asitleri (X) ve gliserol (Y) arasında esterleşme reaksiyonu sonucu ester bağları oluşur. Bu ifade doğrudur.
• D) Z molekülü sudur. Her bir ester bağının oluşumu sırasında bir molekül su açığa çıkar. Üç ester bağı oluştuğu için 3 molekül su (3Z) açığa çıkar. Bu nedenle Z, sudur ($H_2O$). Bu ifade doğrudur.
• E) Reaksiyon bir hidroliz olayıdır. Hidroliz, bir bileşiğin su ile parçalanması olayıdır. Nötral yağ oluşumu ise suyun açığa çıktığı bir sentez (kondenzasyon) reaksiyonudur. Hidroliz, nötral yağın su ile parçalanarak yağ asitleri ve gliserole ayrılmasıdır. Bu ifade yanlıştır.

Cevap E seçeneğidir.