Verilen özellikler incelendiğinde, bahsedilen organik molekülün yağ (lipit) olduğu anlaşılmaktadır:

• "Fazlası organların etrafında birikebilir." Yağlar, vücutta depolanan başlıca enerji kaynağıdır ve fazlası adipoz dokuda organların etrafında birikir.
• "Vücuttaki en fazla enerji veren moleküldür." Yağlar, karbonhidrat ve proteinlere göre birim kütle başına daha fazla enerji (yaklaşık 9 kcal/g) sağlar.
• "Yağda çözünen vitaminlerin bağırsaklardan emilimini kolaylaştırır." A, D, E, K vitaminleri yağda çözünen vitaminlerdir ve emilimleri için diyetle alınan yağlara ihtiyaç duyulur.

Bu molekülün bir trigliserit (nötral yağ) olduğunu varsayarak ifadeleri değerlendirelim:

• I. Yapımı sırasında oluşan su sayısı, kurulan bağ sayısından fazladır.
  • Bir trigliserit, bir gliserol molekülü ile üç yağ asidi molekülünün esterleşmesiyle oluşur.
  • Bu tepkime sırasında 3 adet ester bağı kurulur ve her bir bağ oluşumu için 1 molekül su açığa çıkar.
  • Dolayısıyla, 3 su molekülü oluşur ve 3 bağ kurulur. Oluşan su sayısı ile kurulan bağ sayısı eşittir.
  • Bu ifade yanlıştır.
• II. Aynı miktardaki diğer organik moleküllere göre daha hafif olup hidrojen miktarı da daha fazladır.
  • Yağlar, karbonhidrat ve proteinlere göre daha düşük yoğunluğa sahiptir, bu nedenle aynı hacimdeki diğer organik moleküllere göre daha hafiftirler.
  • Yağların yapısında, karbonhidrat ve proteinlere kıyasla daha fazla C-H bağı bulunur ve oksijen oranı daha düşüktür. Bu da birim kütle başına daha yüksek hidrojen içeriği anlamına gelir. Bu yüksek hidrojen içeriği, yağların yüksek enerji depolama kapasitesinin temel nedenidir.
  • Bu ifade doğrudur.
• III. İki yağ asidi ve bir fosfat molekülünden oluşur.
  • Bu yapı, bir gliserol, iki yağ asidi ve bir fosfat grubundan oluşan fosfolipitlerin yapısını tanımlar.
  • Trigliseritler (nötral yağlar) ise bir gliserol ve üç yağ asidinden oluşur.
  • Bu ifade yanlıştır.

Yukarıdaki değerlendirmelere göre, sadece II. ifade doğrudur.

Cevap B seçeneğidir.