Verilen molekül palmitik asittir. Palmitik asit, 16 karbonlu, doymuş bir yağ asididir. Formülü \( \text{CH}_3(\text{CH}_2)_{14}\text{COOH} \) veya soruda verildiği gibi \( \text{C}_8\text{H}_{17} - (\text{CH}_2)_7 - \text{COOH} \) şeklindedir.
- I. Oda sıcaklığında katıdır.
Doymuş yağ asitleri, karbon zincirleri düzgün bir şekilde istiflenebildiği için moleküller arası çekim kuvvetleri (van der Waals kuvvetleri) daha güçlüdür. Bu nedenle, uzun zincirli doymuş yağ asitleri (16 karbonlu palmitik asit gibi) oda sıcaklığında katı haldedir. Palmitik asidin erime noktası yaklaşık 63-64 °C'dir. Bu ifade doğrudur.
- II. Hayvansal kökenlidir.
Palmitik asit, hem hayvansal yağlarda (örneğin tereyağı, et yağları) hem de bitkisel yağlarda (özellikle hurma yağı, hindistan cevizi yağı) bol miktarda bulunan yaygın bir yağ asididir. Dolayısıyla, hayvansal kökenli olması doğrudur. Bu ifade doğrudur.
- III. Hidrojen verilerek margarinlere dönüştürülebilir.
Margarinler, genellikle sıvı haldeki doymamış bitkisel yağların (çift bağ içeren) hidrojenasyon (hidrojen eklenmesi) işlemiyle doymuş hale getirilerek katılaştırılmasıyla üretilir. Palmitik asit zaten doymuş bir yağ asididir, yani karbon zincirinde çift bağ bulunmaz. Bu nedenle, hidrojenasyon işlemine tabi tutularak margarinlere dönüştürülmesi söz konusu değildir. Bu ifade yanlıştır.
Yukarıdaki değerlendirmelere göre, I ve II numaralı ifadeler doğrudur.
Cevap C seçeneğidir.