Soru Çözümü
- Hazır gıda imalatında katkı maddesi kullanımının temel amaçları gıdanın kalitesini, görünümünü, lezzetini ve raf ömrünü iyileştirmektir.
- "Gıdaların besleyici değerini artırmak" (zenginleştirme/takviye) genellikle ayrı bir kategori olarak değerlendirilebilir veya katkı maddesi tanımının dışında tutulabilir, özellikle de katkı maddeleri daha çok duyusal veya koruyucu amaçlarla ele alındığında.
- "Gıdanın tatlanmasını sağlamak" (tatlandırıcılar, aroma vericiler) katkı maddesi kullanım nedenidir.
- "Gıdaların bileşenlerine ayrılmadan kalmasını sağlamak" (emülgatörler, stabilizatörler) katkı maddesi kullanım nedenidir.
- "Gıdaların raf ömrünü artırmak" (koruyucular, antioksidanlar) katkı maddesi kullanım nedenidir.
- "Gıdanın kokusunu değiştirmek" (aroma vericiler) katkı maddesi kullanım nedenidir.
- Yukarıdaki maddelerden 4 tanesi (tatlandırma, bileşenleri bir arada tutma, raf ömrünü artırma, kokuyu değiştirme) hazır gıda imalatında katkı maddesi kullanımının nedenleri arasında gösterilebilir.
- Doğru Seçenek B'dır.