Sorunun Çözümü
Isı akışı her zaman daha sıcak maddeden daha soğuk maddeye doğrudur. Bu prensibi kullanarak her bir işlemi inceleyelim:
- I. İşlem: Patatesler 20°C, Su 15°C. Patatesler sudan daha sıcak olduğu için ısı akışı patatesten suya doğrudur (katıdan sıvıya). Bu işlemde sıvıdan patatese ısı akışı yoktur.
- II. İşlem: Patatesler 17°C, Yağ 150°C. Yağ patateslerden çok daha sıcak olduğu için ısı akışı yağdan patatese doğrudur (sıvıdan katıya). Bu işlemde sıvıdan patatese ısı akışı vardır.
- III. İşlem: Patatesler 80°C, Ketçap 20°C. Patatesler ketçaptan daha sıcak olduğu için ısı akışı patatesten ketçapa doğrudur (katıdan sıvıya). Bu işlemde sıvıdan patatese ısı akışı yoktur.
Yukarıdaki analizlere göre, ısı akışının sıvıdan patatese doğru olduğu tek işlem II. İşlem'dir.
Cevap A seçeneğidir.