Verilen grafik, sağlıklı bir insanın sindirim sistemi boyunca karbonhidrat miktarının değişimini göstermektedir. Grafiği ve sindirim sistemi bilgilerini kullanarak seçenekleri değerlendirelim:

• A) Bir miktar karbonhidratın kimyasal sindirimi ağızda yapılmıştır.

  Grafikte ağız bölümünde karbonhidrat miktarında bir azalma olduğu görülmektedir. Bu, ağızda tükürük amilazı (pityalin) enzimi sayesinde karbonhidrat sindiriminin başladığını gösterir. Bu ifade doğrudur.

• B) Midede, karbonhidratların kimyasal sindirimi yapılmamıştır.

  Grafikte mide bölümünde karbonhidrat miktarının sabit kaldığı görülmektedir. Midenin asidik ortamı, ağızda başlayan karbonhidrat sindirimini durdurur ve midede karbonhidratları sindiren bir enzim bulunmaz. Bu ifade doğrudur.

• C) Kalın bağırsaktaki besin kalıntıları içerisinde bir miktar karbonhidrat bulunabilir.

  Grafikte ince bağırsaktan sonra kalın bağırsağa geçen besin kalıntılarında hala düşük de olsa bir miktar karbonhidrat olduğu görülmektedir. Bu, sindirilemeyen lifli karbonhidratlar (posa) veya tamamen sindirilememiş diğer karbonhidratlar olabilir. Bu ifade doğrudur.

• D) Yenilen karbonhidratların tamamı, ince bağırsaktaki enzimler tarafından sindirilmiştir.

  Grafik, karbonhidrat sindiriminin ağızda başladığını açıkça göstermektedir. Dolayısıyla "tamamı" ince bağırsakta sindirilmemiştir. Ayrıca, bazı karbonhidratlar (örneğin selüloz gibi lifler) insan sindirim sistemi enzimleri tarafından hiç sindirilemez ve dışkı yoluyla atılır. Bu nedenle, bu ifade yanlıştır.

Cevap D seçeneğidir.