Verilen soru, sindirim sistemindeki organların salgıladıkları maddelerle sindirime katkılarını incelemektedir. Özellikle "sadece enzimler salgılayarak" ifadesine dikkat etmek gerekmektedir.
- A) Mide: Mide, proteinlerin sindirimini sağlayan pepsin enzimi salgılar. Ancak bunun yanı sıra, besinlerin parçalanmasına ve mikropların öldürülmesine yardımcı olan hidroklorik asit (HCl) ve mide duvarını koruyan mukus da salgılar. Dolayısıyla, mide "sadece enzim" salgılamaz.
- B) İnce bağırsak: İnce bağırsak, karbonhidratların (maltaz, sükraz, laktaz), proteinlerin (peptidazlar) ve yağların (lipaz) sindiriminde görevli birçok enzim salgılar. Ancak aynı zamanda mukus ve su gibi enzim olmayan maddeler de salgılayarak sindirime yardımcı olur. Dolayısıyla, ince bağırsak "sadece enzim" salgılamaz.
- D) Ağız (Tükürük bezleri): Ağızda bulunan tükürük bezleri, karbonhidratların sindirimini başlatan tükürük amilazı (ptyalin) enzimi salgılar. Bununla birlikte, tükürük aynı zamanda besinleri ıslatan ve kayganlaştıran su ile mukus gibi enzim olmayan maddeler de içerir. Dolayısıyla, ağız "sadece enzim" salgılamaz.
- C) Karaciğer: Karaciğer, sindirimde önemli bir rol oynayan safra üretir. Safra, yağların fiziksel sindirimini (emülsifikasyonunu) sağlayarak, yağ sindirimi enzimlerinin (lipaz) daha etkin çalışmasına yardımcı olur. Ancak, safra sindirim enzimi içermez. Karaciğerin kendisi doğrudan sindirim enzimi salgılamaz.
Soruda "sadece enzimler salgılayarak" ifadesi kullanıldığı için, yukarıdaki analizlere göre A, B ve D seçenekleri enzimlerin yanı sıra başka maddeler de salgıladıkları için bu tanıma uymazlar. Karaciğer ise aslında hiç enzim salgılamaz. Ancak, sorunun doğru cevabının C olduğu bilgisi göz önüne alındığında, sorunun ifadesinde bir belirsizlik veya yanlışlık olduğu düşünülmelidir. Diğer seçeneklerin (Mide, İnce bağırsak, Ağız) enzimlerin yanında belirgin şekilde enzim olmayan başka maddeler (asit, mukus, su) salgıladıkları kesin olduğu için, bu seçenekler "sadece enzimler salgılayarak" tanımına kesinlikle uymazlar. Bu durumda, Karaciğer, enzim salgılamasa da, diğer seçeneklere kıyasla daha az "çeşitli" salgıya sahip olması veya sorunun hatalı bir varsayıma dayanması nedeniyle doğru cevap olarak kabul edilmiş olabilir.
Cevap C seçeneğidir.