Ağızda gerçekleşen sindirim olayı ile ilgili ifadeleri adım adım inceleyelim:

• I. Proteinlerin fiziksel sindirimi gerçekleşir.
  Ağızda çiğneme (mekanik sindirim) olayı tüm besinler için geçerlidir. Çiğneme, besinlerin yüzey alanını artırarak sonraki sindirim aşamalarını kolaylaştırır. Proteinler de çiğneme ile fiziksel sindirime uğrar. Kimyasal sindirimleri ise midede başlar. Bu ifade doğrudur.
• II. Karbonhidratlar hem fiziksel hem de kimyasal sindirime uğrar.
  Karbonhidratlar, çiğneme ile fiziksel sindirime uğrar. Ayrıca tükürükte bulunan amilaz (pityalin) enzimi sayesinde nişasta gibi kompleks karbonhidratların kimyasal sindirimi ağızda başlar. Bu ifade doğrudur.
• III. Yağların fiziksel veya kimyasal sindirimi gerçekleşmez.
  Yağlar da diğer besinler gibi çiğneme ile fiziksel sindirime uğrar. Kimyasal sindirimleri ise büyük ölçüde ince bağırsakta başlar. Ağızda salgılanan dil lipazı enzimi olsa da, bu enzim midedeki asidik ortamda aktifleşir ve ağızda önemli bir kimyasal sindirim yapmaz. Ancak fiziksel sindirim gerçekleştiği için "fiziksel veya kimyasal sindirimi gerçekleşmez" ifadesi yanlıştır.

Bu durumda doğru olan ifadeler I ve II'dir.

Cevap B seçeneğidir.