🎓 8. Sınıf (Lgs)
📚 8. Sınıf Fen Bilimleri
💡 8. Sınıf Fen Bilimleri: Laktik asit ve etil alkol fermantasyonu Çözümlü Örnekler
8. Sınıf Fen Bilimleri: Laktik asit ve etil alkol fermantasyonu Çözümlü Örnekler
Örnek 1:
Sütten yoğurt yapılması sürecinde görev alan mikroorganizmaların gerçekleştirdiği enerji üretim biçimi hangisidir? Bu olay sonucunda hangi ürünler açığa çıkar? 🥛
Çözüm:
- Sütün yoğurda dönüşmesini sağlayan yoğurt bakterileri, oksijensiz ortamda enerji üretirler.
- Bu sürece Laktik Asit Fermantasyonu adı verilir.
- Bu olay sonucunda Laktik Asit ve bir miktar Enerji (ATP) açığa çıkar.
- ⚠️ Önemli Not: Laktik asit fermantasyonunda gaz çıkışı (\( CO_2 \)) gözlenmez.
Örnek 2:
Yoğun egzersiz yapan bir sporcunun bir süre sonra kaslarında ağrı ve yorgunluk hissetmesinin temel sebebi nedir? Bu durum hangi fermantasyon türü ile ilişkilidir? 🏃♂️
Çözüm:
- Çizgili kas hücrelerimiz, yoğun aktivite sırasında yeterli oksijen gelmediğinde enerji ihtiyacını karşılamak için Laktik Asit Fermantasyonu yapar.
- Bu süreçte üretilen laktik asit, kaslarda ve beyindeki yorgunluk merkezinde birikerek yorgunluk ve ağrı hissine neden olur.
- Dinlenme sırasında bu asit parçalanır ve yorgunluk hissi geçer. ✅
Örnek 3:
Ekmek hamurunun mayalanması sırasında hamurun kabarmasını sağlayan temel faktör nedir? Bu olayda hangi canlı grubu görev yapar? 🍞
Çözüm:
- Hamurun kabarmasını sağlayan olay Etil Alkol Fermantasyonudur.
- Bu olayda Maya Mantarları görev alır.
- Fermantasyon sonucunda açığa çıkan Karbondioksit (\( CO_2 \)) gazı, hamurun içinde kabarcıklar oluşturarak hamurun şişmesini (kabarmasını) sağlar. 🎈
- Ayrıca bu süreçte etil alkol ve enerji de üretilir.
Örnek 4:
Bir araştırmacı, içerisinde şekerli su ve bir miktar bira mayası bulunan ağzı kapalı bir kaba balon takıyor. Bir süre sonra balonun şiştiğini gözlemliyor. 🧪
Buna göre;
I. Kapta etil alkol fermantasyonu gerçekleşmiştir.
II. Balonun şişmesini sağlayan gaz \( CO_2 \) gazıdır.
III. Kaptaki sıvı kütlesi zamanla artmıştır.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
Buna göre;
I. Kapta etil alkol fermantasyonu gerçekleşmiştir.
II. Balonun şişmesini sağlayan gaz \( CO_2 \) gazıdır.
III. Kaptaki sıvı kütlesi zamanla artmıştır.
ifadelerinden hangileri doğrudur?
Çözüm:
- I. Öncül: Bira mayası oksijensiz ortamda şekerli suyu kullanarak etil alkol fermantasyonu yapar. (Doğru)
- II. Öncül: Etil alkol fermantasyonu sonucunda yan ürün olarak karbondioksit gazı açığa çıkar ve bu gaz balonu şişirir. (Doğru)
- III. Öncül: Tepkime sonucunda glikoz (besin) parçalandığı ve gaz çıkışı olduğu için sıvı kütlesinde artış değil, azalma veya değişim gözlenir (gaz balona geçtiği için). (Yanlış)
- Cevap: I ve II. ✅
Örnek 5:
Laktik asit fermantasyonu ve etil alkol fermantasyonu arasındaki en temel fark nedir? Deney ortamında bu farkı kanıtlamak için hangi ayraç kullanılabilir? 🔍
Çözüm:
- En temel fark, etil alkol fermantasyonunda Karbondioksit (\( CO_2 \)) çıkışı olurken, laktik asit fermantasyonunda gaz çıkışının olmamasıdır.
- Bu farkı kanıtlamak için Kireç Suyu kullanılabilir.
- Kireç suyu, \( CO_2 \) gazı varlığında bulanır.
- Etil alkol fermantasyonu yapılan kaba bağlanan kireç suyu bulanırken, laktik asit fermantasyonu yapılan kapta bulanıklık gözlenmez. 💡
Örnek 6:
Turşu, peynir ve sucuk gibi gıdaların üretiminde ortak olarak kullanılan biyolojik süreç hangisidir? Bu sürecin gıda korumadaki rolü nedir? 🥒
Çözüm:
- Bu gıdaların üretiminde Laktik Asit Fermantasyonu kullanılır.
- Süreç sonunda oluşan laktik asit, ortamın asitliğini artırarak zararlı mikroorganizmaların üremesini engeller.
- Bu sayede gıdaların bozulmadan uzun süre saklanması (konserve mantığı) sağlanmış olur. 🌟
Örnek 7:
Bir hücrenin enerji üretimi sırasında gerçekleştirdiği olaylar incelendiğinde;
- Oksijen kullanılmadığı,
- Sonuçta \( x \) kadar enerji üretildiği,
- Ortamda gaz birikimi olmadığı tespit ediliyor.
Buna göre bu hücrede gerçekleşen olay nedir?
- Oksijen kullanılmadığı,
- Sonuçta \( x \) kadar enerji üretildiği,
- Ortamda gaz birikimi olmadığı tespit ediliyor.
Buna göre bu hücrede gerçekleşen olay nedir?
Çözüm:
- Oksijen kullanılmadığı için bu bir fermantasyon olayıdır.
- Ortamda gaz birikimi (karbondioksit çıkışı) olmadığı belirtilmiştir.
- Gaz çıkışı olmayan fermantasyon türü Laktik Asit Fermantasyonudur. 🥛
- Bu olay hücrenin sitoplazmasında gerçekleşir.
Örnek 8:
Kapalı bir kapta fermantasyon yapan canlıların sayısı zamanla artmaktadır. Kabın içindeki toplam enerji miktarı ve madde değişimleri ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır? 📊
A) Kaptaki besin (glikoz) miktarı azalır.
B) Canlı sayısı arttığı için üretilen toplam enerji miktarı artar.
C) Eğer bu etil alkol fermantasyonu ise kaptaki gaz basıncı artar.
D) Fermantasyon sonucunda oksijenli solunuma göre daha fazla enerji üretilir.
A) Kaptaki besin (glikoz) miktarı azalır.
B) Canlı sayısı arttığı için üretilen toplam enerji miktarı artar.
C) Eğer bu etil alkol fermantasyonu ise kaptaki gaz basıncı artar.
D) Fermantasyon sonucunda oksijenli solunuma göre daha fazla enerji üretilir.
Çözüm:
- A şıkkı: Doğrudur, fermantasyonda besin hammadde olarak kullanılır.
- B şıkkı: Doğrudur, daha fazla canlı daha fazla tepkime demektir.
- C şıkkı: Doğrudur, açığa çıkan \( CO_2 \) gazı kapalı kapta basıncı artırır.
- D şıkkı: Yanlıştır. Fermantasyon, oksijenli solunuma göre çok daha az enerji üretilen bir süreçtir. ❌
- Cevap: D
Daha Fazla Soru ve İçerik İçin QR Kodu Okutun
https://www.eokultv.com/atolye/8-sinif-fen-bilimleri-laktik-asit-ve-etil-alkol-fermantasyonu/sorular