✅ 10. Sınıf Kimya: Makro ve mikro besinler Test Çöz
✅ 10. Sınıf Kimya: Makro ve mikro besinler Testi
İnsan vücudunun enerji ihtiyacını karşılamak ve yapısal faaliyetlerini sürdürmek için büyük miktarlarda ihtiyaç duyduğu besin öğelerine "makro besinler" denir.
Buna göre, aşağıdakilerden hangisi makro besin gruplarından biri değildir?
B) Proteinler
C) Yağlar
D) Mineraller
E) Lipitler
Besinler, vücuttaki kullanım miktarlarına göre makro ve mikro besinler olarak ikiye ayrılır.
Aşağıdaki maddelerden hangisi mikro besin maddelerine örnek olarak verilebilir?
B) Demir (Fe)
C) Nişasta
D) Albümin
E) Zeytinyağı
Karbonhidratlar ile ilgili aşağıda verilen ifadelerden hangisi yanlıştır?
A) Vücudun temel ve öncelikli enerji kaynağıdırlar.B) Yapılarında karbon, hidrojen ve oksijen atomları bulunur.
C) En küçük yapı birimlerine monosakkarit denir.
D) DNA ve RNA gibi moleküllerin yapısına katılırlar.
E) Vücutta düzenleyici olarak görev yapan temel mikro besinlerdir.
Proteinlerin sindirilmesi veya hidroliz edilmesi sonucunda aşağıdaki yapı birimlerinden hangisi oluşur?
A) Amino asitlerB) Yağ asitleri
C) Glikoz
D) Gliserol
E) Vitaminler
Eşit kütledeki makro besinlerin vücutta yakılması sonucu elde edilen enerji miktarlarının karşılaştırılması hangi seçenekte doğru verilmiştir?
A) $ Yağ > Protein > Karbonhidrat $B) $ Karbonhidrat > Yağ > Protein $
C) $ Yağ > Karbonhidrat = Protein $
D) $ Protein > Karbonhidrat > Yağ $
E) $ Karbonhidrat = Protein > Yağ $
Mineraller ve vücuttaki görevleri ile ilgili yapılan aşağıdaki eşleştirmelerden hangisi yanlıştır?
A) Demir (Fe): Hemoglobin yapısına katılarak oksijen taşınmasını sağlar.B) Kalsiyum (Ca): Kemik ve dişlerin yapısını oluşturur.
C) İyot (I): Tiroid bezinin çalışması ve tiroksin hormonu üretimi için gereklidir.
D) Sodyum (Na): Vücuttaki su dengesini ve sinir iletimini sağlar.
E) Magnezyum (Mg): Sadece bitkilerde bulunur, insan vücudunda işlevi yoktur.
Yağlar (Lipitler) ile ilgili aşağıdaki ifadelerden hangisi doğrudur?
A) Doymuş yağ asitleri karbon atomları arasında çift bağ içerir.B) Margarinler, bitkisel yağların hidrojenle doyurulması sonucu elde edilen yapay katı yağlardır.
C) Yağlar, karbonhidratlara göre daha az hidrojen içerdikleri için daha az enerji verirler.
D) Doymamış yağlar oda sıcaklığında genellikle katı haldedir.
E) Kolesterol, sadece bitkisel kaynaklı besinlerde bulunan bir yağ türevidir.
Vitaminler ile ilgili;
I. A, D, E ve K vitaminleri yağda çözünür.
II. B ve C vitaminleri vücutta depo edilemez, fazlası idrarla atılır.
III. Vitaminler enerji verici olarak kullanılan makro besinlerdir.
yargılarından hangileri doğrudur?
B) Yalnız II
C) I ve II
D) II ve III
E) I, II ve III
Hazır gıdalarda kullanılan katkı maddeleri ve amaçları ile ilgili aşağıdakilerden hangisi yanlıştır?
A) Koruyucular: Mikroorganizmaların çoğalmasını engelleyerek raf ömrünü uzatır.B) Renklendiriciler: Gıdanın görünümünü daha çekici hale getirmek için kullanılır.
C) Emülgatörler: Yağ ve su gibi birbiri içinde çözünmeyen maddelerin homojen karışmasını sağlar.
D) Tatlandırıcılar: Gıdanın lezzetini artırmak veya kalorisini düşürmek amacıyla eklenir.
E) Antioksidanlar: Gıdanın protein miktarını artırarak besin değerini yükseltmek için kullanılır.
Süt ve süt ürünlerine uygulanan ısıl işlemlerle ilgili;
I. Pastörizasyon, hastalık yapıcı mikroorganizmaları tamamen yok ederken sütün besin değerini büyük oranda korur.
II. UHT (Ultra High Temperature) işlemi sütün raf ömrünü pastörizasyona göre daha fazla uzatır.
III. Pastörize sütler oda sıcaklığında aylarca bozulmadan saklanabilir.
yargılarından hangileri doğrudur?
B) Yalnız II
C) I ve II
D) II ve III
E) I, II ve III
Karbonhidrat çeşitleri ile ilgili aşağıda verilen bilgilerden hangisi yanlıştır?
A) Glikoz, kan şekeri olarak da bilinen bir monosakkarittir.B) Laktoz, sütte bulunan ve hayvansal kaynaklı olan bir disakkarittir.
C) Nişasta, bitkilerde glikozun depo formudur.
D) Selüloz, bitkilerde hücre çeperinin yapısına katılan ve insan tarafından sindirilemeyen bir polisakkarittir.
E) Sakkaroz (çay şekeri), iki molekül fruktozun birleşmesiyle oluşur.
Bir gıda paketinin üzerindeki besin değerleri tablosunda $ 100 $ gram ürün için şu bilgiler verilmiştir:
- Karbonhidrat: $ 50 $ g
- Yağ: $ 20 $ g
- Protein: $ 10 $ g
Buna göre, bu gıdanın $ 100 $ gramının vücuda sağladığı toplam enerji kaç kcal'dir?
B) $ 420 $
C) $ 440 $
D) $ 520 $
E) $ 600 $
Makro besinlerin polimerleşmesi veya büyük molekülleri oluşturması sırasında kurulan bağ türleri ile ilgili;
I. Glikoz + Glikoz $ \rightarrow $ Maltoz (Glikozit bağı)
II. Yağ asidi + Gliserol $ \rightarrow $ Trigliserit (Ester bağı)
III. Amino asit + Amino asit $ \rightarrow $ Dipeptit (Peptit bağı)
eşleştirmelerinden hangileri doğrudur?
B) I ve II
C) I ve III
D) II ve III
E) I, II ve III
Proteinlerin yapısı ve özellikleri ile ilgili;
I. Yüksek sıcaklık ve aşırı asidik ortam proteinlerin üç boyutlu yapısını bozarak fonksiyonlarını yitirmesine neden olur.
II. Proteinler, vücutta enzim ve hormonların yapısına katılarak düzenleyici görev yaparlar.
III. Proteinlerin yapısındaki amino asit dizilimi, ilgili canlının DNA'sındaki şifreye göre belirlenir.
yargılarından hangileri doğrudur?
B) I ve II
C) I ve III
D) II ve III
E) I, II ve III
Cevap Anahtarı ve Detaylı Çözümler İçin QR Kodu Okutun
https://www.eokultv.com/atolye/10-sinif-kimya-makro-ve-mikro-besinler/testler